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泥坑酒是哪里生產的泥坑酒價格大全含圖片

來源：用戶提交時間：2023-05-31 02:42:48 手機版

泥坑酒的？泥坑酒是河北省地方名酒之一，居河北省白酒行業前6位，產于邢臺市寧晉縣。2009年泥坑酒釀造技藝被列入河北省省級非物質文化遺產名錄。那么泥坑酒多少錢一瓶？下面小編將為大家帶來泥坑酒價格大全含圖片，感興趣的朋友一起來看看吧！

泥坑酒價格大全含圖片

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(此價格整合于網絡，僅供參考!真實價格請以酒企報價為準)

泥坑酒怎么樣

泥坑酒以精選的東北優質紅高粱為原料，采用純小麥踩制的中、高溫大曲為糖化發酵劑，傳統的老五甑生產工藝，泥池固態發酵(發酵期一般在60天左右，雙輪發酵為120天左右)，混蒸混燒，量質摘酒，分級貯存，經長年陳釀，精心勾調而成。泥坑酒釀造工藝特點之二是采用中、高溫大曲為糖化發酵劑。大曲生產采用傳統手工制曲工藝，純小麥制成，其培菌溫度高達60—64度，持續7天以上，保證了大曲的曲香濃郁之特色。泥坑酒釀造工藝特點之三是混蒸混燒老五甑工藝，混蒸混燒是在要進行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料，嚴格按照“穩、準、細、凈”法操作，緩火蒸餾取酒，大火追尾，糊化原料。老五甑是指在窖內有四活，即2甑大渣，1甑小渣和1甑回糟，這4甑發酵糟出窖后再加入新原料配成5甑進行蒸餾，蒸餾后1甑為扔糟，4甑入窖發酵。在同一蒸餾甑桶內，采用先以取酒為主，后以蒸糧為主的工藝優點是：在酒醅中混入新原料，一可減少輔料的用量，蒸餾和糊化同時進行，又可集約熱能;原料經過多次發酵，可提高出酒率，酒香兼糧香，并有利于積累香味前驅物質，增加白酒的香味成分。

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