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黃酒和料酒的區別在哪 什么酒叫黃酒

來源： 用戶提交 時間：2023-06-02 00:38:14 手機版

黃酒和料酒的區別在哪，黃酒是世界上最古老的酒之一。它起源于中國，而且只存在于中國。與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。下面就讓小編來介紹一下相關資訊，希望對大家有所幫助。

黃酒和料酒的區別在哪

黃酒與料酒的最大區別是：黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，所以，料酒是一種調味品，只在做菜的時候用，雖然黃酒也可以作為去腥佳品在烹飪菜肴時用到，但是與料酒相比，炒菜時放料酒不僅味道更好，而且價格還比較便宜。

黃酒是以糯米、秈米和粳米為原料，經過發酵壓制而成，酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素，營養價值較高。黃酒香氣濃郁不僅可當做營養品直接飲用，還有用在炒菜時加入黃酒起到去腥的作用。

料酒是以黃酒為酒基，加入了香辛料，比如丁香、茴香、桂皮、草果、胡椒、姜、肉豆蔻、鹽等制成的一種廚房調味品，通常用于烹調，起到去腥增香的作用。

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